Cùng với sự hội nhập và phát triển kinh tế trên toàn cầu, xác suất ô nhiễm thực phẩm ngày càng tăng, rủi ro và chi phí xử lý các bệnh do thực phẩm gây ra cũng tăng lên rất nhiều. Tiêu chuẩn ISO 22000 sử dụng phương pháp "dựa trên rủi ro" để thiết lập hệ thống quản lý an toàn, tích hợp các chương trình tiên quyết (PRP) và hệ thống phòng ngừa HACCP để ngăn ngừa và kiểm soát rủi ro thực phẩm.
Thông qua khái niệm chuỗi thực phẩm an toàn, người tiêu dùng, nông dân, nhà chế biến thực phẩm, nhà bán lẻ thực phẩm và các cơ quan chính phủ có liên quan đều nhận ra tầm quan trọng của việc chia sẻ trách nhiệm cung cấp thực phẩm an toàn và tối đa hóa khả năng truy nguyên của thực phẩm và cũng có thể Xác định các liên kết có vấn đề của toàn bộ chuỗi.
Có thể nói, tiêu chuẩn ISO 22000 cung cấp một nền tảng để thiết lập một hệ thống quản lý an toàn chuỗi thực phẩm thống nhất, sẽ có tác động rộng lớn và sâu rộng đến sản xuất thực phẩm toàn cầu, đảm bảo chất lượng, phòng ngừa và kiểm soát nguy cơ và giám sát an toàn.
Chứng nhận ISO 22000 là tiêu chuẩn áp dụng cho tất cả các tổ chức chuỗi thực phẩm. Nó chỉ thể hiện các yêu cầu chung và không đề xuất các yêu cầu cụ thể cho từng liên kết của tổ chức thực phẩm. Do đó, trong quá trình thực hiện, cần phải xây dựng các hướng dẫn và thông số kỹ thuật hỗ trợ tiêu chuẩn.Như vậy, không chỉ hỗ trợ cho các tổ chức thực phẩm thiết lập và thực hiện một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, mà còn cung cấp tài liệu tham khảo cho các tổ chức chứng nhận và các chuyên viên đánh giá.
Ngoài ra, các cơ quan chính phủ nên tận dụng các quy định luật pháp và quyền giám sát để tăng cường việc thực hiện hệ thống ISO 22000. Ví dụ, yêu cầu bắt buộc có chứng nhận đối với các doanh nghiệp chế biến thực phẩm có rủi ro cao theo các quy định có liên quan, để đảm bảo an toàn và phát triển lành mạnh các sản phẩm của các doanh nghiệp thực phẩm đó và tạo lợi thế cạnh tranh cho các doanh nghiệp trên thị trường quốc tế.
Là một doanh nghiệp, chúng ta nên tích cực thiết lập và thực hiện một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo khái niệm của tiêu chuẩn ISO22000. Đặc biệt, một số công ty thực phẩm có các yêu cầu an toàn bắt buộc, chẳng hạn như các công ty xuất khẩu thực phẩm và các công ty cung cấp thực phẩm đặc biệt, nên cố gắng tích hợp với hệ thống quản lý an toàn HACCP, hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 và hệ thống quản lý môi trường ISO14001 mà công ty đã thiết lập để có thể nhanh chóng đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn và nắm bắt đầy đủ sáng kiến phát triển thị trường. Đồng thời, tất cả các doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm khác nên có những hành động tích cực, thực hiện tiêu chuẩn này như một cơ hội để tích hợp vào toàn bộ hệ thống chuỗi thực phẩm an toàn và đặt nền tảng vững chắc cho việc mở rộng thị trường trong tương lai.
Không có nhận xét nào:
Write nhận xét